Levure sèche Lallemand LalBrew® Pomona™ - 11 g
Scadenza 31/07/2026
LalBrew Pomona™ est une levure hybride sélectionnée pour son profil aromatique et ses performances de fermentation dans les bières houblonnées. C'est une souche fruitée, résistante au stress et robuste, qui améliore la biotransformation et contribue à la turbidité des styles IPA modernes.
- Résultats de qualité constante à chaque brassin
- Facile à utiliser, sans besoin de démarreur
- Alternative économique et pratique aux produits de levure liquide
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| Réf. | 2973160 |
|---|---|
| Poids en Grammes | 11 |
| Température en °C | 18 - 22 |
| Tolérance à l'alcool % | > 10 |
| Floculation | Moyenne |
| Atténuation app. % | 75 - 84 % |
| Quantité recommandée | 50-100 g/hl |
| Styles de bière | Styles IPA modernes |
| Meilleur avant la fin | 31 juil. 2026 |
LalBrew Pomona™ est une levure hybride sélectionnée pour son profil aromatique et ses performances de fermentation dans les bières houblonnées. Nommée d'après la déesse des arbres fruitiers, LalBrew Pomona™ produit un profil aromatique unique et juteux avec des notes de pêche, d'agrumes et de fruits tropicaux. Cette souche a été développée par Lallemand et Escarpment Laboratories (Canada) en utilisant des techniques avancées de sélection de levures et une évolution adaptative en laboratoire dans des fermentations d'IPA à haute teneur en alcool et fortement houblonnées. Le résultat est une souche fruitée, résistante au stress et robuste, qui améliore la biotransformation et contribue à la turbidité des styles IPA modernes.
La levure LalBrew Pomona™ présente une fermentation vigoureuse qui peut être complétée en 4 à 5 jours, avec des arômes de pêche, d'agrumes et de fruits tropicaux. Cette souche est négative pour les phénols (POF).
Saccharomyces cerevisiae
floculation : moyenne
tolérance à l'alcool : >10% ABV
atténuation : moyenne à élevée
température de fermentation : 18-22°C
dosage : 50-100 g/hl
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