Levure sèche Fermentis SafAle™ BW-20 - 500 g
Paquet de levure sèche SafAle™ BW-20 - 500 g
Levure spéciale sélectionnée pour la production de bières de blé de type blanche avec des esters fruités et des caractéristiques phénoliques spécifiques (notes épicées). La levure ne fermente pas complètement le maltotriose٬ ce qui donne une certaine ampleur au corps de la bière. Elle a une floculation moyenne et ne forme pas de grumeaux mais une turbidité poudreuse lorsqu'elle est remise en suspension dans la bière.
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| Réf. | 2913138 |
|---|---|
| Ingrédients | Levure, émulsifiant E491. |
| Utilisation et stockage | A conserver dans un endroit frais et sec |
| Poids en Grammes | 500 |
| Style | Blanche |
| Température en °C | 18-26 |
| Tolérance à l'alcool % | 10 |
| Floculation | Faible |
| Atténuation app. % | 77-83 |
| Esters totaux (ppm) | Medium - High |
| Alcools supérieurs totaux (ppm) | Medium - High |
| Quantité recommandée | 50 - 80 g/hl |
| Conseils | Fruité, épicé |
| Styles de bière | Bières de blé |
| Meilleur avant la fin | 6 avr. 2027 |
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