Levure sèche Fermentis SafSour™ Fruit Intuition - 250 g

Levure sèche SafSour™ Fruit Intuition de 250 g.

SafSour™ Fruit Intuition est la solution parfaite (composée de levure sèche + bactéries) pour produire des bières aigres aux saveurs intenses et complexes : cela est possible grâce à sa large gamme de caractères fruités combinés à une légère acidité. 
Lorsqu'elle est utilisée pour la maturation en baril٬ SafSour™ Fruit Intuition offre une profonde diversification des arômes provenant de Brettanomyces et d'autres arômes d'origine microbienne qui évolue pendant trois à six mois de maturation. 
Dans d'autres conditions٬ cependant٬ comme dans des fûts en acier inoxydable ou dans des bouteilles٬ le profil aromatique peut varier et présenter des notes fruitées et des arômes différents.
Le temps tend à rendre son caractère général plus équilibré٬ de même que le bouquet aromatique résultant de la fermentation. Le type de baril et de bois utilisé pour la maturation peut également influencer la diversification des arômes.