Malt Best Acidulated (Sauer) - 25 kg

Paquet de 25 kg de malt BestMalz Acidulated.
Le malt BEST Acidulated est utilisé pour optimiser le pH de la trempe lorsque l'eau utilisée n'est pas optimale. Il en résulte une activité enzymatique accrue dans le moût et donc un rendement plus élevé et une meilleure stabilité de l'arôme. Il produit également une couleur plus claire dans le moût et équilibre le goût de la bière. La quantité à utiliser et son effet sur le pH du moût doivent être déterminés au moyen de mesures préliminaires. Le pH du moût et de la bière n'est généralement pas réduit٬ car l'amélioration de la conversion de l'amidon entraîne une formation accrue de substances tampons. Répond aux exigences de la loi allemande sur la pureté.