Oak Chips Medium Toast (copeaux de chêne) - 1 kg

Copeaux de chêne français moyennement grillés.
- ajoutés à la bière ou au vin en cours de maturation٬ ils permettent d'obtenir les arômes typiques de la maturation en fût de chêne
- facile à doser en fonction de l'effet recherché
- sûrs à utiliser parce qu'ils sont de qualité contrôlée et parce qu'ils peuvent être bouillis pour les stériliser avant utilisation
- dosage : 5-30 g pour 10 l de moût
- temps de contact : de quelques jours à plusieurs mois.

Combien de copeaux dois-je utiliser et quelle est la durée de la maturation en fût ? Plus le dosage est élevé٬ plus le temps de contact est court. Pour les fûts en bois٬ le temps de maturation dépend du nombre de fois où ils ont déjà été utilisés.

Profil aromatique : caramel٬ noisette٬ notes grillées avec de légères touches de vanille.