Levure White Labs WLP029 Kölsch Ale Yeast - 70 ml

Provenant d'une petite brasserie de Cologne٬ en Allemagne٬ WLP029 Kölsch Ale Yeast convient aux bières allemandes telles que la kölsch et l'altbier. Elle est connue pour accentuer la saveur et l'amertume du houblon tout en conférant un caractère vif et net caractéristique des bières blondes. Elle se comporte exceptionnellement bien à des températures comprises entre 18 et 21 °C٬ mais ne fermente pas bien en dessous de 17 °C dans la phase qui suit une fermentation tumultueuse. Elle présente généralement de faibles caractéristiques de floculation après la première génération.